• LABEL'FERME
  • Première rôtisserie au feu de bois à Marseille

04.91.73.27.03     Livraison gratuite tous les soirs avant 20h

Nous Connaître

LABEL'FERME, ELSA VOUS ACCUEILLE

Notre Histoire

Maître Rôtisseur depuis 1984
Michel et Elsa

Une histoire de Famille…

Label ferme, c’est avant tout une histoire de famille. 35 ans déjà que le père Tchak sillonne les marchés pour proposer de délicieux poulets fermiers rôtis au feu de bois. 35 ans qu’il développe, affine, parfait son art de maître rôtisseur afin d’offrir à ses clients une viande parfaitement cuite, parfaitement dorée, au fumet inégalable.
Un jour, l’âge avançant et conscient qu’un grand savoir-faire implique de grandes responsabilités, il décida de transmettre ses secrets de fabrication millénaires à ses filles, beaux-fils et neveux. La « Chicken connection » était née, la tradition était sauvée !!
Depuis, les poulets Tchak font le bonheur de millions de personnes à travers le monde (et à Marseille et Aubagne en particulier). Les exceptionnelles petites-pommes-de-terre-fondantes-juste-ce-qu-il-faut, proposées en accompagnement, ravissent les papilles des parents comme des enfants. Initié par le père Tchak, modernisé et porté par l’engouement et les idées de la jeune génération, le pari de Label ferme est largement gagné : Allier goût et qualité, équilibre et saveurs exaltées. Bref, réinventer, grâce au feu de bois, le fameux poulet fermier qui berce les souvenirs d’enfance de la plupart d’entre nous.

Label’Ferme, c’est une histoire de famille qui perdure depuis 1984 à Marseille. Dans le quartier de Bonneveine, Elsa innove. Elle lance la première rôtisserie… au feu de bois !
Elsa, c’est une jeune femme pleine de peps qui accueille ses clients avec un grand sourire.
Depuis l’âge de 15 ans, elle accompagnait son père sur les marchés le week-end. Immédiatement à l’aise avec le contact client, elle a suivi une formation au lycée hôtelier de Bonneveine.
A 23 ans, Elsa ouvre son propre établissement de rôtisserie, qui sera la première de Marseille. Issue de l’une des plus vieilles familles du quartier, elle vous accueille désormais en plein coeur de Bonneveine depuis 6 ans.
Michel, à la retraite, est toujours là et veille au grain. Il assure même parfois les remplacements au magasin.

Elsa offre également un service de livraison le soir. Commandez votre poulet rôti et vous aurez peut-être la chance d’être livré par la patronne elle-même !

Notre philosophie

MAITRE ROTISSEUR... AU FEU DE BOIS !

L’Art du Feu de Bois

La cuisine au Feu de Bois est notre spécialité. Toutes nos viandes sont cuites dans notre rôtissoire, spécialement conçue pour la cuisson au Feu de Bois. Ce concept de cuisson inventé par Michel il y a plus de 30 ans sur Marseille et aujourd'hui transmis à Elsa, permet aux aliments d'avoir un goût unique. Les qualités gustatives sont sublimées par le feu de bois.

Maître Rôtisseur

Chez Label'Ferme, l'Art de la Rôtisserie est à l'honneur. Depuis le choix des produits, jusqu'à la cuisson. Label'Ferme, c'est un établissement unique, pas de franchise ou de grande chaîne industrielle. Label'Ferme, c'est votre commerçant de proximité.

La Qualité avant tout

Label'Ferme, c'est d'abord la qualité. Toutes les volailles sont consciencieusement sélectionnées sous le Label Rouge afin de vous offrir la meilleure qualité alimentaire.

L’Authenticité Fait Maison

C'est le goût pour l'authenticité qui définit particulièrement Label'Ferme: les accompagnements fait maison, l'esprit convivial et authentique du commerce de quartier.

Le Bois de la Rôtisserie

Le bois de la rôtisserie est issu des forêts de Savoie et de Provence, et il est composé de 95% de chênes et 5% de pins et hêtres. LabelFerme se procure du bois de forêts exclusivement gérées de manière durable, des forêts replantées pour lutter contre la déforestation.

Le Service et le Sourire

L'accueil et le service de votre commerce de quartier sont irremplaçables. Label'Ferme c'est aussi un esprit convivial qui privilégie le contact client. Et pour mieux vous servir, les livraisons sont proposées le soir.
Le point écolo de Label ferme
Sensible aux problèmes d’environnement et d’écologie, le bois de la rôtisserie est issu des forêts de Savoie et de Provence, et il est composé de 95% de chênes et 5% de pins et hêtres. LabelFerme se procure du bois de forêts exclusivement gérées de manière durable, des forêts replantées pour lutter contre la déforestation.
Tous nos cartons (emballages, déchets …) sont triés et jetés en déchèterie.
Nos sacs sont conçus pour être réutilisables.
Des petits pots vous seront prêtés pour mettre la sauce afin d’éviter des gobelets en plastiques. Pensez à les ramener pour les réutiliser.
Pour le bien être animal nous ne commercialisons que des volailles fermières (élevées en liberté) et abattues dans le strictes respect des règles.

Le Label Rouge

Le Label Rouge est un signe national qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés.
Les produits qui peuvent bénéficier d’un Label Rouge sont les denrées alimentaires et les produits agricoles non alimentaires et non transformés.

La cuisson au Feu de Bois

LA MALBOUFFE N'EST PAS UNE FATALITÉ

A l’heure des aliments fades et insipides, Label Ferme, Maître Rôtisseur a pris le parti de vous offrir des poulets fermiers Label Rouge rôtis au feu de bois, dont les saveurs multiples et subtiles raviront votre palais.

Issus d’élevages traditionnels, tout aussi délicieux chauds que froids, ces poulets sont la garantie d’un repas réussi où se mêleront enfin, diététique et plaisir gustatif.

Et, si Label’Ferme, spécialiste du poulet haut de gamme, a choisi des petites pommes de terre au goût inégalable pour accompagner ses volailles, c’est pour que leur dégustation devienne un véritable moment inoubliable.

 

La Qualité avant tout…
Label’Ferme, c’est d’abord la qualité. Toutes les volailles sont consciencieusement sélectionnées sous le Label Rouge afin de vous offrir la meilleure qualité alimentaire. Nous sommes livrés 3 fois par semaine pour vous proposer des produits extra frais.
Le Label Rouge est un signe national qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés.
Les produits qui peuvent bénéficier d’un Label Rouge sont les denrées alimentaires et les produits agricoles non alimentaires et non transformés.
Les poulets fermiers Label Rouge ont accès dès leur emplumement à un vaste parcours herbeux et/ou ombragé de 2 m² minimum par sujet pour les poulets fermiers élevés en « plein air », illimité pour les poulets fermiers élevés « en liberté ».
Leur alimentation contient au moins 75 % de céréales et issues de céréales pendant leur période de croissance.
Les poulets fermiers Label Rouge sont abattus à 81 jours minimum. Ils ont donc une vie deux fois plus longues que les poulets standards.

Raz le bol des « usines à manger », « diététiques, insipides », du « prêt à manger »…

Faites-vous plaisir, retrouvez les vraies valeurs culinaires de nos Grands-Mères.

Label’Ferme sélectionne pour vous, chez de petits paysans de la région, des poulets de premier choix, élevés de façon traditionnelle dans nos campagnes.

LabelFerme, Maître Rôtisseur, a choisi le Feu de Bois (le vrai !) comme mode de cuisson. En effet, les aliments retrouvent leur vrai goût d’origine, e une saveur, un fumet particuliers les imprègnent. C’est un des moyens les plus diététiques, car il débarasse la viande de toutes les graisses superflues. Aussi bon chaud que froid (on ressent mieux le goût du feu de bois…), vous vous régalerez et apprécierez nos poulets savoureux et fermes.

Véritable produit Haut de Gamme, le rapport Qualité/ Prix a été étudié avec soin pour permettre d’en profiter.

Témoignages clients

CE QUE NOS CLIENTS DISENT DE NOUS...
  • Top la nouvelle rotisserie d’Elsa 

    Alain P.
  • Super le meilleur poulet fermier au feu de bois de Marseille 8 ème

    Marie Anique K.
  • Livraison très rapide, poulet délicieux, prix corrects ! Vous allez rapidement avoir un rythme intensif au niveau de la livraison, j’en suis sûr !

    Alexandre G.
  • Génial! Absolument délicieusement cuit et super qualité! Et il n’y a pas que les poulets. Il y a les pommes de terre rôties, du maïs en branche rôti, des souris d’agneau, des jambonneaux.. un régal!

    Marie-Sabine G.
  • Meilleur poulet au feu de bois jamais mangé!

    Alexia B.
  • Avant d’aller à la plage juste à coté, j’ai gouté au poulet et au riz, tellement bon quelle qualité !! un régal au bord de l’eau !

    Daniel D.